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アサイー

近年スーパーフルーツとして注目されているブラジル原産のヤシ科の植物の実で、見た目がブルーベリーに良く似ていることからアサイーベリーとも呼ばれますが、ベリー類とは全く別種です。その実のほとんどが種子のため可食部は少ないながら、ポリフェノール、食物繊維、鉄分やカルシウムなど非常に栄養豊富です。栄養豊富であるため傷みも早く、酸化によって豊富に含んでいる栄養素も失われてしまうため輸出されず現地の人々にのみ食べられてきました。
現在では加工する技術が確立したため、ペースト、ジュース、粉末状などにして流通・販売されています。アサイーにはフルーツのような甘味や酸味なども特にないため他の食材と合わせやすく、シリアル・フルーツ・ヨーグルトや牛乳と共にオシャレに盛られたアサイーボールやスムージーなどにして食べるのが人気です。実際に含まれているポリフェノールに関してはココアの4.5倍、ブルーベリーの18倍にもなり、ORAC値で表記される抗酸化力(活性酸素吸収能力)はブルーベリーの2倍以上にもなります。
食物繊維ではゴボウの3倍、カルシウムは牛乳の3倍、鉄分はレバーの3倍、ホウレンソウの2倍も含有しています。豊富に含んでいる栄養素から生活習慣病予防、疲労回復、デトックスなどの美容効果などが期待されていますが、こうした健康を目的とした効果はまだまだ研究段階で化学的根拠が不足しています。しかし、ポリフェノールに由来する抗酸化作用が抗がん、抗炎症作用に効果があることが確認されています。MRIの経口造影剤に利用される場合があることからMRIを受ける予定の方、ヤシ科のアレルギーを持つ人は摂取しないようにしましょう。

2020-10-19/アサイー

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