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葛粉のスープ

冬の季節にぴったりな温かみのあるスープをご紹介いたします。
とっても簡単です。
ご用意していただくものは、ハム、ソーセージ、ベーコン、白菜もしくはキャベツなどのくず野菜、卵、「葛粉」。
このスープのポイントは、「葛粉」です。
ハム、ソーセージ、ベーコン全部入れも良いですし、ハム、ソーセージ、ベーコンのいずれかの1つのアイテムがあれば十分に良いブイヨンがとれます。
お野菜を細かくカットします。
ハムソーセージベーコンこちらも細かくカットします。
深めの鍋にオリーブオイルを入れて、材料をすべて入れ込んで炒めます。
野菜がしんなりしてきたらお水を入れて、沸騰させます。
沸騰したら溶き卵を用意します。
沸騰したところに卵をさっと入れ込んで、ひと煮立ちしたら調味料を入れていきます。
調味料はお好みですが、塩、コショウ、醤油、みりん、お酢、(お砂糖)を少しずつ足し入れちょうど良い味付けにします。
味付けのバランスが取れましたら、葛粉を用意します。
「葛粉」をあらかじめを水で溶きながら、沸騰しているスープの中に少しずつ入れていきます。そうすると徐々にスープにとろみがつき大変身体が温まる美味しいスープとなります。
お野菜などはどんな野菜でも構いません。トマトなどを入れても大変美味しいですよ。生姜が好きな方はきざみしょうがなども合います。
その他私のおすすめは飲む直前に入れるラー油です。こちらも手作りラー油などであると格別のスープになります。
このスープのポイントは「葛粉」ですが、葛粉が無い方は、「片栗粉」でも代用できます。
作ってから二日目になると、具材がなじんで良い感じのスープになります。

2020-07-21/葛粉のスープ

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